Aprenda a fazer a clássica receita de Polpetta

Ana Barone –Polpetta ou almôndegas. Não importa o nome, este prato faz a alegria de várias famílias durante almoços de domingo. Um clássico do país da bota, a polpetta requer algumas horas para ficar pronta, mas a espera é recomensada e o sucesso na mesa é garantido.

Confira a receita da Friboi e prepare essa iguaria que fazem os italianos exclamarem “mamma mia!”.

Ingredientes (para 4 pessoas)

500 g de carne moída (acém ou patinho)

2 ovos

4 dentes de alho moídos

½ colher (café) de noz-moscada

¼ colher (café) de canela

65 g de farinha de rosca

2 xícaras (chá) de pão tipo baguete, envelhecidos e picados com a mão bem pequeno, umedecidos com água e espremidos

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

Coloque a carne em uma tigela, bata ligeiramente os ovos e acrescente a carne.

Tempere com noz-moscada, canela, alho, pão, sal e pimenta-do-reino; amasse bem e acrescente um terço da farinha de rosca. Misture bem.

Dívida em bolinhas de, no máximo 5 cm, e enrole bem. Deixe descansar em geladeira por 1 hora.

Leve para fritar em imersão em óleo a 180ºC até dourar, retire e coloque sobre papel absorvente.

Leve ao molho base de tomate para cozinhar e apurar.

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